El té verde es originario del sur de China y de las zonas altas de Asia, que cuentan con un clima cálido y húmedo. Se cultiva en forma de pequeños arbustos de hasta unos 2,5 m. Científicamente, se denomina Camellia sinensis. Este tipo de té pasa por un proceso de mínima oxidación. Es un té no fermentado, lo que le diferencia del té negro. En efecto, sus hojas se recogen frescas y se torrefactan. Luego se prensan, enrollan, trituran y se secan.

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